ステンレスクラッドのソースパンで何が調理できる？

クイックアンサー

ステンレスクラッドのソーシエは、なめらかなソース、リゾットのような繊細な穀物、そして泡立て器がすべての表面に届く丸みを帯びた底のない形状が役立つあらゆるレシピに最適です。

ステンレスクラッドソーシエの使い方

1. デリケートなソースの場合は、冷たい鍋から始めます： 冷たいソーシエにバターまたは油を加え、弱火で加熱します。これにより、乳製品ベースのソースが乳化する前に分離したり焦げたりするのを防ぎます。 よくある間違いは鍋を予熱しすぎることです—バターベースのソースの場合は弱火から中火に保ちます。
2. 平らな泡立て器を使って隅々まで届かせます： 丸みを帯びた底は、平らな泡立て器またはボール型泡立て器用に設計されています。でんぷんや卵黄が固まらないように絶えずかき混ぜます。 ヘラを使うと、湾曲した端に届かない可能性があります。泡立て器は均一な食感に不可欠です。
3. リゾットやポレンタを絶えずかき混ぜずに煮込みます： 最初にかき混ぜた後、蓋をして弱火にします。5プライ構造の均一な熱分布がホットスポットを最小限に抑えるため、数分間その場を離れても大丈夫です。 5分後に一度確認します—粒が底に付着している場合は、熱を少し弱めます。
4. グラタンやグレーズの場合はブロイラーの下で仕上げます： ソーシエは425°Cまでオーブン対応なので、コンロからオーブンに直接移して、ソースの表面を焼き色をつけたり、チーズを溶かしたりできます。 オーブンミットを使用してください—ハンドルはコンロでは冷たいままですが、オーブンでは熱くなります。

製品情報

• ステンレスクラッドソーシエ: イタリア製 プレミアム 5プライ構造 クールタッチハンドル 425°Cまでオーブン対応。5プライ構造は均一に熱を伝え、オーブン対応のハンドルにより鍋を変えずにブロイラーの下でソースやグラタンを仕上げることができます。