調味碳鋼披薩鋼：在家做出酥脆餅皮

快速解答

經過調味的碳鋼披薩鋼板能提供強烈且均勻的熱度，讓你在家烤出酥脆、帶有焦香的外皮。正確預熱並使用披薩鏟，就能獲得最佳效果。

在碳鋼鋼板上製作完美披薩的步驟

1. 將鋼板預熱至少 45 分鐘： 將披薩鋼板放在烤箱的中層或下層烤架上，並將烤箱設定為最高溫度（通常為 260–290°C / 500–550°F）。讓它加熱至少 45 分鐘，使鋼板充分吸收並均勻散發熱量。 不要急於完成這個步驟——冰冷的鋼板會讓你的餅底變得濕軟。
2. 在撒了麵粉的披薩鏟上準備披薩： 在撒了少許麵粉的披薩鏟或倒置的烤盤上將麵團擀開。適量添加醬料、起司和配料——水分過多會使餅底變軟。輕輕搖晃披薩鏟，確保披薩在送入鋼板前能自由滑動。 如果麵團黏住，在滑到鋼板上之前，先在麵團下方多加一些麵粉。
3. 將披薩送入烤箱，烘烤至表面起泡： 打開烤箱，將披薩從鏟子上迅速滑到滾燙的鋼板上，然後關上烤箱門。烘烤 4–6 分鐘，如有需要可中途旋轉一次，直到餅底金黃、起司冒泡。善用鋼板的孔洞設計——它們能讓蒸氣逸散，使餅底更酥脆。 在 4 分鐘後要密切觀察；烤箱性能各異，烤太久會使餅底變乾。
4. 靜置、切片，並清潔鋼板： 將披薩轉移到砧板上，靜置 2 分鐘後再切片。待鋼板冷卻後，用金屬刮刀刮掉任何黏附的殘渣，用濕布擦拭，徹底擦乾，然後在表面塗上一層薄薄的植物油，以保護調味層。 切勿浸泡鋼板或將其放入洗碗機——這會破壞調味層並可能導致生鏽。

產品資訊

• 調味碳鋼披薩鋼板: 設計有 86 個孔洞，以創造最佳氣流，烤箱安全溫度高達 1200°F，瑞典製造。這些孔洞能讓水分逸散，使餅底保持酥脆，而高耐熱性意味著你可以在最高烤箱溫度下使用它，烤出披薩店風格的成品。