스테인리스 클래드 소스팬으로 무엇을 요리할 수 있나요?

빠른 답변

스테인리스 클래드 소시에는 부드러운 소스, 리조또 같은 섬세한 곡물, 그리고 휘핑기가 모든 표면에 닿을 수 있는 둥글고 모서리가 없는 바닥의 이점을 누리는 모든 요리에 이상적입니다.

스테인리스 클래드 소시에 사용법

1. 섬세한 소스의 경우 차가운 팬으로 시작하세요: 차가운 소시에에 버터나 오일을 넣은 후 약하게 가열하세요. 이렇게 하면 유제품 기반 소스가 유화되기 전에 분리되거나 타는 것을 방지할 수 있습니다. 흔한 실수는 팬을 너무 뜨겁게 예열하는 것입니다—버터 기반 소스의 경우 약불에서 중불로 유지하세요.
2. 평평한 휘핑기를 사용하여 모든 구석에 닿게 하세요: 둥근 바닥은 평평한 휘핑기 또는 볼 휘핑기에 맞게 설계되었습니다. 전분과 노른자가 뭉치는 것을 방지하기 위해 계속 저어주세요. 주걱을 사용하면 곡선 가장자리를 놓칠 수 있습니다. 균일한 질감을 위해 휘핑기가 필수적입니다.
3. 리조또나 폴렌타를 계속 저어주지 않고 끓이세요: 첫 저어준 후 뚜껑을 덮고 불을 줄이세요. 5겹 구조의 고른 열 분산이 뜨거운 부분을 최소화하여 몇 분간 자리를 비울 수 있습니다. 5분 후에 한 번 확인하세요—곡물이 바닥에 달라붙으면 불을 약간 낮추세요.
4. 그라탱이나 글레이즈의 경우 오븐 그릴 아래에서 마무리하세요: 소시에는 425°C까지 오븐 사용이 가능하므로, 인덕션에서 오븐으로 바로 옮겨 소스 윗면을 갈색으로 굽거나 치즈를 녹일 수 있습니다. 오븐 장갑을 사용하세요—손잡이는 인덕션에서는 차갑게 유지되지만 오븐에서는 뜨거워집니다.

제품 정보

• 스테인리스 클래드 소시에: 이탈리아 제조 프리미엄 5겹 구조 쿨터치 손잡이 425°C까지 오븐 사용 가능. 5겹 구조는 고르게 가열되며 오븐 사용 가능 손잡이는 팬을 바꾸지 않고 그릴 아래에서 소스나 그라탱을 마무리할 수 있게 해줍니다.