시즈닝된 카본 스틸 피자 스틸: 집에서 바삭한 크러스트

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숙성된 카본 스틸 피자 스틸은 강렬하고 고른 열을 전달하여 집에서 바삭하고 그을린 크러스트를 굽습니다. 제대로 예열하고 피자 펠을 사용하여 최상의 결과를 얻으세요.

카본 스틸 스틸로 완벽한 피자를 만드는 단계

1. 스틸을 최소 45분 동안 예열하세요: 피자 스틸을 오븐 중간 또는 아래쪽 선반에 놓고 오븐을 최고 온도(일반적으로 260–290°C / 500–550°F)로 설정하세요. 스틸이 열을 고르게 흡수하고 방사할 수 있도록 최소 45분 동안 가열하세요. 이 단계를 서두르지 마세요. 차가운 스틸은 크러스트를 축축하게 만듭니다.
2. 밀가루를 뿌린 펠 위에 피자를 준비하세요: 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 피자 펠이나 뒤집은 베이킹 시트 위에서 늘리세요. 소스, 치즈, 토핑은 적당히 올리세요. 수분이 너무 많으면 크러스트가 물러집니다. 피자를 밀어 넣기 전에 펠을 살짝 흔들어 피자가 자유롭게 미끄러지는지 확인하세요. 반죽이 달라붙으면 스틸 위로 밀어 넣기 전에 밀가루를 더 뿌리세요.
3. 피자를 밀어 넣고 물집이 생길 때까지 굽습니다: 오븐을 열고, 한 번의 빠른 동작으로 펠에서 뜨거운 스틸 위로 피자를 밀어 넣고 문을 닫으세요. 크러스트가 황금빛이 되고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 4–6분간 굽고, 필요시 중간에 돌려주세요. 스틸의 구멍을 활용하세요. 구멍이 증기를 빠져나가게 하여 더 바삭한 바닥을 만듭니다. 4분 후에는 자세히 관찰하세요. 오븐마다 다르며, 너무 오래 굽으면 크러스트가 건조해집니다.
4. 휴지시키고, 자르고, 스틸을 세척하세요: 피자를 도마로 옮기고 자르기 전에 2분간 휴지시키세요. 스틸이 식으면 금속 주걱으로 달라붙은 부분을 긁어내고, 젖은 천으로 닦은 후 완전히 말리고, 표면에 식용유를 얇게 발라 숙성을 보호하세요. 스틸을 물에 담그거나 식기 세척기에 넣지 마세요. 숙성이 벗겨지고 녹이 슬 수 있습니다.

제품 정보

• 숙성된 카본 스틸 피자 스틸: 최적의 공기 흐름을 위해 86개의 구멍으로 설계되었으며, 오븐 사용 가능 온도는 최대 1200°F이며, 스웨덴에서 제조되었습니다. 구멍은 수분이 빠져나가 크러스트를 바삭하게 유지하고, 높은 내열성으로 피자 가게 스타일의 베이킹을 위해 오븐 최고 온도에서 사용할 수 있습니다.