فولاذ البيتزا الكربوني المتبّل: قشرة مقرمشة في المنزل

إجابة سريعة

توفر صفيحة البيتزا الفولاذية الكربونية المُتبلة حرارة شديدة ومتساوية لخبز قشرة مقرمشة ومُحمّصة في المنزل. سخّنها بشكل صحيح واستخدم مجرفة للحصول على أفضل النتائج.

خطوات البيتزا المثالية على صفيحة فولاذ كربوني

1. سخّن الصفيحة لمدة 45 دقيقة على الأقل: ضع صفيحة البيتزا الفولاذية على الرف الأوسط أو السفلي للفرن واضبط الفرن على أعلى درجة حرارة (عادةً 260–290 درجة مئوية / 500–550 درجة فهرنهايت). اتركها تسخن لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى تمتص الصفيحة الحرارة وتشعها بالتساوي. لا تتعجل في هذه الخطوة - فالصفيحة الباردة ستعطيك قشرة طرية.
2. حضّر البيتزا على مجرفة مرشوشة بالدقيق: افرد العجين على مجرفة بيتزا مرشوشة بقليل من الدقيق أو صينية خبز مقلوبة. أضف الصلصة والجبن والإضافات باعتدال - فالكثير من الرطوبة يجعل القشرة طرية. هز المجرفة برفق للتأكد من أن البيتزا تنزلق بحرية قبل إطلاقها. إذا التصقت العجينة، أضف المزيد من الدقيق تحتها قبل إدخالها إلى الصفيحة.
3. أطلق البيتزا واخبزها حتى تظهر الفقاعات: افتح الفرن، وحرّك البيتزا من على المجرفة إلى الصفيحة الساخنة بحركة واحدة سريعة، وأغلق الباب. اخبز لمدة 4–6 دقيقة، مع التدوير في منتصف المدة إذا لزم الأمر، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الجبن. استفد من ثقوب الصفيحة - فهي تسمح للبخار بالخروج للحصول على قاعدة مقرمشة. راقب عن كثب بعد 4 دقيقة؛ تختلف الأفران، والإفراط في الخبز يجفف القشرة.
4. أرح، قطّع، ونظّف الصفيحة: انقل البيتزا إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 2 دقيقة قبل التقطيع. بمجرد أن تبرد الصفيحة، اكشط أي قطع عالقة باستخدام ملعقة معدنية، وامسح بقطعة قماش مبللة، وجفف جيدًا، وافرك طبقة رقيقة من الزيت النباتي على السطح لحماية التتبيل. لا تنقع الصفيحة أبدًا أو تضعها في غسالة الأطباق - فهذا يزيل التتبيل ويمكن أن يسبب الصدأ.

حقائق المنتج

• صفيحة بيتزا فولاذ كربوني مُتبلة: مصممة بـ 86 ثقب لخلق تدفق هواء مثالي، آمنة للفرن حتى 1200 درجة فهرنهايت، ومصنوعة في السويد. تسمح الثقوب للرطوبة بالخروج حتى تظل القشرة مقرمشة، ويعني تحمل الحرارة العالي أنه يمكنك استخدامها في أقصى درجة حرارة للفرن للحصول على خبز على طريقة البيتزا.