كيفية تتبيل مقلاة الفولاذ الكربوني

إجابة سريعة

لتتبيل مقلاة من الفولاذ الكربوني، افرك الشمع الصناعي، وجففها جيدًا، وسخنها حتى تبدأ في إصدار الدخان، ثم ضع طبقة رقيقة من زيت ذي نقطة دخان عالية، واتركها لتبرد. كرر العملية من 2 إلى 3 مرة للحصول على طبقة متينة.

عملية التتبيل خطوة بخطوة

1. 1. الغسل والتجفيف: افرك المقلاة بماء ساخن وصابون وفرشاة صلبة لإزالة الشمع الصناعي أو الطبقة الواقية. اشطفها جيدًا وجففها فورًا بمنشفة. خطأ شائع: ترك المقلاة مبللة قد يسبب صدأًا سريعًا. جففها تمامًا.
2. 2. وضع طبقة رقيقة من الزيت: صب كمية صغيرة من الزيت ذي نقطة الدخان العالية على المقلاة. استخدم منديلًا ورقيًا لنشره في طبقة رقيقة ومتساوية على السطح بالكامل، بما في ذلك الجوانب والمقبض. ثم امسح أكبر قدر ممكن من الزيت—يجب أن تبدو الطبقة جافة. الكثير من الزيت يخلق طبقة لزجة وغير متساوية. الأقل هو الأكثر.
3. 3. تسخين المقلاة: ضع المقلاة على موقد على حرارة متوسطة إلى عالية. استمر في التسخين حتى يبدأ الزيت في إصدار الدخان وتغمق المقلاة. يستغرق هذا عادة من 2 إلى 5 دقيقة. أمل المقلاة لتوزيع الزيت بالتساوي أثناء البلمرة. إذا كانت المقلاة تدخن بشدة قبل 2 دقيقة، فالحرارة مرتفعة جدًا. اخفضها قليلاً.
4. 4. التبريد والتكرار: ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد تمامًا. كرر الخطوتين 2 و 3 مرتين أو ثلاث مرات إضافية. ستتطور المقلاة إلى طبقة برونزية إلى بنية داكنة. ترك المقلاة تبرد تمامًا بين الطبقات يمنع احتراق الزيت.

المنتج المستخدم في هذا الدليل

• مقلاة من الفولاذ الكربوني المتبلة: متبلة مسبقًا لمساعدتك في الحصول على سطح غير لاصق بشكل طبيعي. مصنوعة في السويد مع تحكم فائق في الحرارة. التتبيل المسبق يقلل العمل الأولي، لكن جلسة تتبيل منزلية لا تزال تحسن المقلاة لتناسب موقدك وأسلوب طهيك الخاص.