琺瑯鑄鐵鍋：可以煮什麼？

快速解答

琺瑯鑄鐵鍋擅長高溫煎烤、慢火燉煮、淺層油炸、烘焙甚至燒烤——得益於其優異的保溫性與可達 304°C 的烤箱安全設計。

關於琺瑯鑄鐵鍋烹飪的常見問題

我可以用琺瑯鑄鐵鍋煎牛排嗎？

可以。以中大火預熱鍋具 3-5 分鐘，加入高煙點油（如酪梨油或葡萄籽油），然後煎牛排。厚重的鑄鐵能保持熱度，讓您煎出深色焦脆外皮，且肉下鍋時鍋溫不會驟降。

我可以用它烤玉米麵包或甜點嗎？

當然可以。鍋具均勻的熱傳導能為玉米麵包、鍋烤餅乾或翻轉蛋糕創造金黃外皮。由於它可耐烤箱溫度至 304°C，您可以在標準溫度下安心烘焙。為達最佳效果，倒入麵糊前請在琺瑯上薄薄塗一層奶油或油。

我可以烹煮番茄醬等酸性食材嗎？

可以。與裸鑄鐵不同，琺瑯塗層不會與酸性物質反應，因此您可以燉煮番茄醬、用白酒收汁或烹調檸檬雞，不會有任何金屬味或變色。

我可以在琺瑯上使用金屬鍋鏟嗎？

最好避免使用金屬鍋鏟。請使用矽膠、木頭或尼龍工具，以免刮傷或碎裂琺瑯表面。若出現刮痕，不影響烹飪效能，但可能影響美觀。請堅持使用木頭或矽膠鍋鏟以保護琺瑯塗層。

我可以用琺瑯鑄鐵鍋油炸嗎？

可以，高鍋邊與優異的保溫性使其非常適合淺層至中深度油炸。琺瑯無孔隙，油不會滲入，且清潔比裸鑄鐵更容易。只需避免熱衝擊，讓鍋具冷卻後再清洗。務必使用溫度計維持油溫，避免過熱損壞琺瑯。

產品焦點

• 琺瑯鑄鐵鍋: 手工琺瑯鑄鐵，法國製造，適用電磁爐，耐烤箱溫度至 580°F（304°C），終身保固。您可以在爐台上開始食譜，再放入烤箱完成，無需更換鍋具，終身保固更保障您的投資。