Sartén salteadora de acero inoxidable: de saltear a cocer a fuego lento

Respuesta rápida

Utilice su sartén de acero inoxidable revestido para sellar a fuego alto y cocinar a fuego lento controlando la temperatura y usando las grasas adecuadas.

Cómo sellar y cocinar a fuego lento en su sartén de acero inoxidable revestido

1. Precaliente la sartén vacía: Coloque la sartén vacía a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Deje caer una gota de agua en la superficie; si forma una bolita y se desliza, la sartén está lista. Error común: añadir aceite a una sartén fría provoca que se pegue.
2. Añada aceite y selle: Añada un aceite con alto punto de humo (como de aguacate o de uva) e incline la sartén para cubrirla. Coloque la proteína en la sartén y no la mueva durante 2-4 minutos hasta que se forme una costra dorada. Punto de control: si la proteína se pega, no está lista para darle la vuelta. Espere un minuto más.
3. Desglase y prepare la salsa: Después de sellar, retire la proteína y añada un chorrito de vino, caldo o vinagre a la sartén caliente. Raspe los trozos dorados con una cuchara de madera.
4. Cocine a fuego lento: Añada líquido para su salsa o estofado. Lleve a un burbujeo suave, luego baje el fuego a medio-bajo. Cubra con la tapa para retener la humedad. Error común: hervir en lugar de cocinar a fuego lento endurece la carne y evapora el líquido demasiado rápido.
5. Termine y sirva: Pruebe y ajuste la sazón. Si la salsa está demasiado líquida, retire la tapa y déjela reducir a fuego medio durante unos minutos.

Datos del producto

• Sartén de acero inoxidable revestido: Fabricada en Italia, construcción de 5 capas, compatible con placas de gas, eléctricas y de inducción, garantía de por vida. La construcción de 5 capas le proporciona calor uniforme para sellar y calor constante para cocinar a fuego lento, y la compatibilidad con inducción significa que funciona en casi cualquier placa.