¿Qué se puede cocinar en un salteador de acero inoxidable revestido?

Respuesta rápida

Un saucier de acero inoxidable es ideal para salsas sedosas, granos delicados como el risotto y cualquier receta que se beneficie de un fondo redondeado sin esquinas que permita a un batidor alcanzar cada superficie.

Cómo usar su saucier de acero inoxidable

1. Comience con una cacerola fría para salsas delicadas: Añada mantequilla o aceite al saucier frío, luego caliente suavemente. Esto evita que las salsas a base de lácteos se rompan o se quemen antes de emulsionar. Un error común es precalentar la cacerola demasiado caliente—mantenga el fuego bajo o medio para salsas a base de mantequilla.
2. Use un batidor plano para llegar a cada rincón: El fondo redondeado está diseñado para un batidor plano o de globo. Remueva continuamente para evitar que los almidones y las yemas de huevo se apelmacen. Si usa una espátula, es posible que no alcance los bordes curvados. Un batidor es esencial para una textura uniforme.
3. Cocine a fuego lento risotto o polenta sin remover constantemente: Después de la primera remoción, cubra y reduzca el fuego. La distribución uniforme del calor de la construcción de 5 capas minimiza los puntos calientes, por lo que puede alejarse unos minutos. Revise después de 5 minutos—si los granos se pegan al fondo, baje ligeramente el fuego.
4. Termine bajo el grill para gratinados o glaseados: Debido a que el saucier es apto para horno hasta 425°C, puede transferirlo directamente de la placa al horno para dorar la parte superior de una salsa o fundir queso. Use guantes de horno—el asa se mantiene fría en la placa pero se calienta en el horno.

Datos del producto

• Saucier de acero inoxidable: Fabricado en Italia Construcción premium de 5 capas Asa fría al tacto Apto para horno hasta 425°C. La construcción de 5 capas calienta de manera uniforme y el asa apta para horno le permite terminar salsas o gratinados bajo el grill sin cambiar de cacerola.