Edelstahl-Bratpfanne: Von scharfem Anbraten bis sanftem Köcheln

Kurze Antwort

Verwenden Sie Ihre Edelstahl-Sauté-Pfanne zum scharfen Anbraten und sanften Köcheln, indem Sie die Temperatur kontrollieren und die richtigen Fette verwenden.

So braten und köcheln Sie in Ihrer Edelstahl-Sauté-Pfanne

1. Pfanne trocken vorheizen: Stellen Sie die leere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten. Lassen Sie einen Wassertropfen auf die Oberfläche fallen; wenn er perlt und gleitet, ist die Pfanne bereit. Häufiger Fehler: Öl in eine kalte Pfanne zu geben, führt zum Ankleben.
2. Öl hinzufügen und anbraten: Geben Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt (wie Avocado- oder Traubenkernöl) hinzu und neigen Sie die Pfanne, um es zu verteilen. Legen Sie das Protein in die Pfanne und bewegen Sie es 2-4 Minuten lang nicht, bis sich eine braune Kruste bildet. Kontrollpunkt: Wenn das Protein klebt, ist es nicht bereit zum Wenden. Warten Sie eine weitere Minute.
3. Ablöschen und Sauce zubereiten: Nach dem Anbraten das Protein entfernen und einen Schuss Wein, Brühe oder Essig in die heiße Pfanne geben. Lösen Sie die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel.
4. Sanft köcheln lassen: Fügen Sie Flüssigkeit für Ihre Sauce oder Schmorgericht hinzu. Zum sanften Sprudeln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Mit dem Deckel abdecken, um Feuchtigkeit zu bewahren. Häufiger Fehler: Kochen statt Köcheln macht das Fleisch zäh und verdampft die Flüssigkeit zu schnell.
5. Fertigstellen und servieren: Abschmecken und nachwürzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze einige Minuten reduzieren lassen.

Produktdetails

• Edelstahl-Sauté-Pfanne mit Clad: Hergestellt in Italien, 5-lagige Konstruktion, kompatibel mit Gas-, Elektro- und Induktionsherden, lebenslange Garantie. Der 5-lagige Aufbau sorgt für gleichmäßige Hitze zum Anbraten und konstante Hitze zum Köcheln, und die Induktionskompatibilität bedeutet, dass sie auf fast jedem Herd funktioniert.